Les chemins de traverse

Date de séjour : 10 au 15 juin 2017

Et oui Delhi a été notre dernière étape, à l’heure où j’écris ces lignes nous sommes de nouveau en France à Bar le Duc city chez mes parents…

Mais avant de parler de notre retour, je vais quand même parler de la capitale de l’Inde, Delhi. Pour être honnête, nous n’avons pas vu grand chose de Delhi, pour deux raisons :

• la principale raison est la chaleur: plus de 40 degrés,
• et puis, au final, il y a pas grand chose à voir…

 

 

Mais rassurez vous, nous avons quand même profité de Delhi, notamment nous avons été nous promener dans le vieux Delhi. Nous logions en effet dans le nouveau Delhi, sur la place Connaught place et nous voulions voir le Delhi plus typique. Les rues du marché aux épices étaient l’idéal pour cela. Nous avons pu prendre le métro pour nous y rendre, gros avantage du métro, il est climatisé 🙂 et n’est pas très cher. Dans le Old Delhi, nous avons pu retrouver un peu de l’ambiance de Vârânasî avec ses petites ruelles, une foule de personnes, la chaleur et bien sûr des vaches…

 

 

J’ai un peu hésité au début à acheter des épices, ne sachant pas trop quoi acheter, mais une mama indienne et venue à mon secours et m’a conseillé. Du coup, nous sommes repartis avec plein d’épices, des piments, aux graines de coriandre en passant par la cannelle et de l’anis. Il faut dire que le prix était très attractif.

 

 

En plus, avec le cours de cuisine que nous avions fait le jour précédent, il fallait bien que j’achète les ingrédients ! Et oui, encore un de cours de cuisine, pour nous c’était obligatoire car on est tombés en amour avec la cuisine indienne. En cherchant sur Trip Advisor, je suis tombée sur une dame qui faisait des cours dans son domicile (http://www.delhicookingclass.com/). C’était exactement ce que l’on cherchait car au final nous n’étions que tous les deux et avons pu poser toutes les questions que nous souhaitions. Farheen était une très bonne prof, elle nous a bien expliqué les recettes et nous a évidemment laissé utiliser ses épices. Il n’y avait pas moins d’une vingtaine de boites d’épices « fraiches » différentes…

Nous avons donc cuisiné :

• Lassi à la mangue
• Samossa avec son chutney à la coriandre
• Riz au cumin (ou Zeera)
• Paneer Paratha, il s’agit de sortes de crêpes épaisse auquel nous avons ajouté du paneer, le fameux fromage indien
• Paneer butter masala, il s’agit d’un curry avec comme base des tomates et de l’huile, beaucoup, beaucoup d’huile
• Dal Tadka, c’est une soupe de lentilles orange, un délice !

Evidemment, nous sommes repartis avec les recettes, Farheen nous a mène envoyé plus de 60 recettes de plats indiens, de quoi nous occuper dans notre future cuisine 🙂

 

 

A Delhi, nous en avons profité pour revoir des personnes que nous avions croisés à Rishikeish. Nous avons été accueilli comme des rois par Hat et Suu qui nous ont invité dans un super restaurant dans un lieu qui avait des allures de la Défense.

 

 

Nous avons été aussi accueilli par Jaghmohan dans un club « privé » de Delhi, une soirée pleine de surprises, ou on a pas vraiment compris ce qui s’est passé, mais c’était une expérience. Tout comme l’Inde qui restera dans notre cœur et où l’on est sûrs de retourner un jour.